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岳塘區(qū)火炬學校教育集團學生在食堂就餐，臉上洋溢著幸福的笑容。 （本報記者 歐陽天 攝）

本報記者 歐陽天

“食材新鮮看得見，營養(yǎng)搭配有講究，這樣的食堂，我們打滿分！”日前，岳塘區(qū)火炬學校教育集團一名學生家長在實地了解食堂原材料采購、貯存保質(zhì)、過程控制、食品留樣、清潔消毒等方面情況后，發(fā)出由衷的感慨。

近年來，岳塘區(qū)以問題為導向，緊盯校園食品安全，狠抓食材采購，嚴格食堂經(jīng)費管理，加強服務保障，師生及家長對學校食堂的滿意度顯著提高，校園餐實現(xiàn)從“吃飽”到“吃好”的跨越，成為助力學生成長的“幸福餐”。

聞令而動

打響校園食品安全“攻堅戰(zhàn)”

今年1月，當湘潭市委第三巡察組反饋的校園食品安全專項巡察問題清單擺上案頭，岳塘區(qū)迅速成立以副區(qū)長牽頭，區(qū)教育局黨委書記、局長，區(qū)市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長任組長的整改工作實施小組，構建起“區(qū)級統(tǒng)籌-部門聯(lián)動-學校落實”的三級整改體系，一場守護校園“舌尖上安全”的攻堅戰(zhàn)在岳塘區(qū)教育系統(tǒng)全面打響。

岳塘區(qū)委、區(qū)政府審議通過了《關于市委第三巡察組全市校園食品安全領域?qū)ｍ椦膊旆答佉庖娬穆鋵嵎桨浮罚瑢?0所學校104個問題進一步細化，制定了問題清單、任務清單，明確了整改目標，設定了各階段時間節(jié)點，保障整改工作有序推進。

區(qū)領導率先垂范，化身校園“食品安全衛(wèi)士”。岳塘區(qū)建立了區(qū)級黨政領導班子成員常態(tài)化包保中小學校園餐聯(lián)點機制，并印發(fā)了安排表。區(qū)級領導聯(lián)點湖湘學校、竹埠港實驗中學、火炬學校、滴水湖學校、里仁高中、昭山和平小學、湘紡中學、易家灣學校、素質(zhì)教育專門培訓學校等學校，累計到學校督查、陪餐45人次，及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，為校園餐的安全提供了強有力的保障。

制度護航

擰緊風險防控“安全閥”

清晨6點半，長郡湘潭高新實驗小學食堂食材驗收區(qū)，由學校行政領導和教師代表組成的食材驗收小組早已就位，他們正嚴謹細致地對每一件食材進行稱重檢驗，這一幕每天都在學校準時上演。

這只是岳塘區(qū)打造“舌尖上的安心校園”的一個縮影。目前，該區(qū)中小學校已全部建立食材追溯體系，實行食材雙人驗貨制度，查看蔬菜色澤、新鮮度、有無病蟲害，檢查肉類有無檢疫合格章、色澤是否正常、有無異味，查看干貨有無霉變、蟲蛀等，并嚴格執(zhí)行食材采購索證索票制度，確保食材來源可查、去向可追。各校還設立了膳食經(jīng)費專戶，實行專賬專戶管理，確保膳食經(jīng)費不被挪用。

據(jù)了解，岳塘區(qū)出臺了《關于加強學校食堂大宗食材公開招標定點采購的實施辦法（試行）》《中小學學生食堂問題專項整治工作方案》等一系列文件。區(qū)教育局牽頭組織區(qū)屬19所學校（幼兒園）重新進行食材采購招標，確定了13家優(yōu)質(zhì)供應商，并建立了中小學校園大宗食材采購“白名單”準入、退出制度。

區(qū)教育局相關負責人介紹，一系列制度的制定與實施為校園食品安全奠定了堅實基礎。另外，他們還對20余項制度進行了修訂，不斷完善食堂管理機制，并對各中小學校重點崗位人員進行了全面梳理，24名任職年限過長的人員進行了輪崗交流。

監(jiān)管方面，今年以來，區(qū)教育局聯(lián)合區(qū)市場監(jiān)督管理局，不定期對全區(qū)學校、幼兒園開展校園食品安全工作“四不兩直”督查108余次，對督查中發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場反饋交辦，要求立行立改或限期整改到位。另外，岳塘區(qū)已完成99家中小學、幼兒園各類食品、食品原材料、餐飲具等172批次監(jiān)督抽檢。市委巡察組交辦的20所學校104個問題清單，目前已全部整改到位。

持續(xù)發(fā)力

繪就校園食堂“新圖景”

打開岳塘區(qū)校園食品安全監(jiān)管平臺，“明廚亮灶”系統(tǒng)實時播放著學校后廚的忙碌場景。通過網(wǎng)絡，監(jiān)管人員能實時查看各學校食堂工作人員洗菜做飯、打掃衛(wèi)生的全過程，真正實現(xiàn)“云端監(jiān)廚”。據(jù)悉，全區(qū)各校“明廚亮灶”建設已實現(xiàn)100%，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設正在積極推進中，預計6月底全部完成。

家校協(xié)同機制讓監(jiān)管觸角延伸到校園的每一個角落。全區(qū)31所擁有食堂的學校均建立了膳食監(jiān)督家委會。230名家委會成員不僅參與學校食材采購驗收，還介入菜譜制定，深度參與學校食堂管理，有效提升了學校食堂管理水平。

本學期，岳塘區(qū)下發(fā)食堂滿意度調(diào)查問卷4800余份，95%的滿意度是群眾給予的最高褒獎?！耙郧翱倱暮⒆映缘貌缓?，現(xiàn)在看到食堂干凈衛(wèi)生，孩子回家還對食堂的新菜品念念不忘，我們特別放心！”一位家長的留言，道出了萬千家庭的心聲。

“我們希望每個孩子都能捧著熱氣騰騰的餐盤，吃出安全、吃出營養(yǎng)、吃出幸福感?！眳^(qū)教育局相關負責人表示，校園食品安全守護沒有終點，他們將持續(xù)發(fā)力，在創(chuàng)新中不斷升級管理，為孩子們撐起一片安全無憂、幸福成長的藍天。

責編：周冠成

來源：湘潭日報